PESCADOSDurante esta época de Cuaresma, se aumenta el consumo de pescados, es por esto que la policía de protección ambiental y ecológica de San Gil, personal técnico operativo de la secretaria de salud departamental y la administración municipal, se reunieron con comerciantes de este producto para dar recomendaciones en el transporte, manipulación, almacenamiento y comercialización, con el fin de evitar riesgos en la salud de los consumidores, además de darles a conocer los constantes controles que se realizarán por parte de estas dependencias a los expendios de pescado.

Jean Carlos Lizcano Acero, coordinador de policía ambiental y ecológica de San Gil, menciona algunas recomendaciones que se deben tener en cuenta a la hora de adquirir algún tipo de pescado: tales como compre en establecimientos confiables, que cumplan con las condiciones higiénicas, verifique que el producto no presente aspecto desagradable, o signos de descomposición, el pescado fresco debe estar refrigerado, verifique que el pescado cumpla con estas características, ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico

El pescado seco debe presentar color entre blanco y amarillo sin manchas rojas y su olor debe ser característico y no aromatizado.

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